Trofie au Pesto alla Genovese

Lavez les feuilles de basilic et séchez-les. 

Mixez le mélange basilic, pignons de pins, fromages, ail, huile d’olive et sel. Mixez jusqu’à obtenir un pesto lisse. Réservez. 

Faites cuire les trofie dans un gros volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. 

Une fois qu’elles sont al dente, hors du feu, ajoutez le pesto frais et un peu d’eau de cuisson.  

Servez chaud.