Œufs cocotte au foie gras

Une recette originale de Labeyrie

Crème de Champerloises Truffée

Pour ceux qui aiment les truffes bien sûr!

Langres aux truffes

Fromage de Langres farci avec des truffes.

Moelleux au chocolat à la griotte

Excellent et facile à réaliser. J'utilise en général plusieurs chocolats différents (miel, nougat, etc.) selon la gourmandise... De bonnes griottes.

Truffes avec confiture de lait

Recette de noël

Pressée de poireaux et pleurottes, vinaigrette de jus de truffes

Coquilles saint jacques truffées à la braise

"Je l'ai réalisée avec les délicieuses coquilles de la Rade de Brest, un gisement assez modeste, elles ne sont vendues que localement à…

Asperges de L'Epine meunières

Un plat délicat, un vrai plaisir gourmand...

Sole de petit bateau au beurre citron, poireaux, truffes « sauce œuf coque »

Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"

Truffes chocolat-coco

Pour les périodes de fête je fais depuis un certain temps cette recette assez simple mais, très bonne.