Truffes à la noix de coco et au chocolat

Ces petites truffes sont faciles à réaliser et peuvent se conserver quelques jours, si toutefois les gourmands ne sont pas passés par là...

Truffe fraise chocolat

Simple, Rapide, Bon marché et Délicieux .

Joue de veau cuisinée

Artichaut camus et kumquat - râpé de truffe par Frédéric Carrion

Mendiants & truffes au Roquefort et spéculoos

Une recette proposée par la Collective du Roquefort.

Mousseline de foie gras, gelée de betteraves, cappuccino de truffes, émulsion sarriette

Philippe Lescot, Recettes et Cahier, Gourmand Hiver

Chapon demi deuil à la crème

Chapon demi deuil aux champignons

Galette maïs et terrine forestière aux champignons de Paris et truffe fraîche

Astuce :Ataler la terrine forestière sur les galettes au dernier moment afin qu'elles restent bien croustillantes.

Rosace de St Jacques aux truffes

Une recette proposée par Cassegrain.

Chapon au madère et aux essences de truffes