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Truffes à la noix de coco et au chocolat
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Par Chez un Chef

Ces petites truffes sont faciles à réaliser et peuvent se conserver quelques jours, si toutefois les gourmands ne sont pas passés par là...

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre doux85 g de beurre doux
  • Sucre glace85 g de sucre glace
  • Lait concentré sucré170 g de lait concentré sucré
  • Noix de coco rapée220 g de noix de coco rapée

Pour le glaçage :

  • Chocolat noir225 g de chocolat noir en morceaux
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le beurre en morceaux et les mettre dans un bol avec le sucre glace, puis battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Ajouter le lait concentré au fur et à mesure et la poudre de noix de coco, puis mélanger et placer la préparation au réfrigérateur pendant 1h.
    Une fois que la pâte est bien ferme, diviser celle-ci en 24 portions.
    Rouler chacune de ces portions pour former de petites boules.
    Faire fondre le chocolat au bain-marie en le mélangeant délicatement.

  2. 2

    Plonger ensuite chaque boule dans le chocolat fondu, à l'aide d'un pic en bois (à brochette par exemple).
    Déposer du cacao en poudre dans une assiette creuse et y rouler les truffes.
    Une fois les truffes entièrement recouvertes de chocolat, les déposer sur une grille en métal pour faire tomber l'excédent de chocolat en poudre, et servir.

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