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Relish aux courgettes

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Photo par : citron
Cette recette remporte la 2ème place du concours Courge jet set !


Délicieux condiement à servir en tout temps !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 c. à soupe de graines de céleri
  • 1/2 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1/2 c. à soupe de poivre noir moulu
  • 21/4 tasses de vinaigre
  • 5 tasses de sucre
  • gros sel
  • 3 oignons hachés
  • 10 tasses de courgettes râpées
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire dégorger les courgettes avec le gros sel pendant au moins 12 heures. Rincer et égoutter en tordant.

  2. Étape 2 :

    Dans un chaudron, mélanger l'oignon, le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, le curcuma et le poivre.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les courgettes râpées. Porter à ébullition et faire mijoter 30 minutes en brassant régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Verser dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.

  5. Étape 5 :

    Choix des fruits pour cette recette :
    Zucchini jaune, zucchini vert, pâtissons et coutor d'été.

Relish aux courgettes

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1c. à s. de céleri
  • 0.5c. à s. de curcuma moulu
  • 0.5c. à s. de poivre noirs
  • 2.25 tasses de vinaigre
  • 5 tasses de sucre
  • Gros sel
  • 3 oignons hachés
  • 10 tasses de courgettes

Etape 1 :

Faire dégorger les courgettes avec le gros sel pendant au moins 12 heures. Rincer et égoutter en tordant.

Etape 2 :

Dans un chaudron, mélanger l'oignon, le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, le curcuma et le poivre.

Etape 3 :

Ajouter les courgettes râpées. Porter à ébullition et faire mijoter 30 minutes en brassant régulièrement.

Etape 4 :

Verser dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.

Etape 5 :

Choix des fruits pour cette recette :
Zucchini jaune, zucchini vert, pâtissons et coutor d'été.

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Conseils

Suivre les consignes de sécurité en matière de fabrication de conserves.
 
Conseils de Chef Christophe:
J'aime ajouter un peu de piments, pour donner du "peps" à cette préparation.

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