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Requin aux épices orientales
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4.8 / 5 4 avis
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Avatar de Biscottine du blog La cuisine de Biscottine
Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine

Un plat de poisson fin et délicatement épicé.

Ingrédients

4 personnes
  • Darne de requin4 darnes de requin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive

Pour la marinade :

  • Citron2 citrons
  • Eau20 cl d'eau
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Harissa1 c. à c. d'harissa
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la marinade

    Pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez et mélangez bien cette préparation.

  2. 2

    Faîtes mariner les darnes de requin

    Dans un plat creux, versez la moitié de la marinade et étalez-la sur toute la surface du fond du plat. Déposez les darnes de requin dans le plat, versez le reste de la marinade au-dessus et badigeonnez-en bien le poisson. Placez au frais au moins une heure.

  3. 3

    Faîtes cuire les darnes de requin

    A la fin du temps de la marinade, égouttez brièvement les darnes de requin et faîtes-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant environ 5mn de chaque côté. En fin de cuisson, versez la marinade et l'eau, laissez chauffer 2 à 3mn puis servez.

Conseils

Une fois que le plat est prêt, vous pouvez rajouter quelques herbes aromatiques comme de la coriandre. 

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