Requin aux épices d'Orient

Préparez la marinade: pressez les citrons et mélangez le jus obtenu avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez et mélangez bien cette préparation.

Faîtes mariner les darnes de requin: dans un plat creux, versez la moitié de la marinade et étalez-la sur toute la surface du fond du plat. Déposez les darnes de requin dans le plat, versez le reste de la marinade au-dessus et badigeonnez-en bien le poisson. Placez au frais au moins une heure.

Faîtes cuire les darnes de requin: à la fin du temps de la marinade, égouttez brièvement les darnes de requin et faîtes-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive pendant environ 5mn de chaque côté. En fin de cuisson, versez la marinade et l'eau, laissez chauffer 2 à 3mn puis servez.