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Steak de thon
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Pas toujours évident de savoir cuire à la perfection le steak de thon. Découvrez une cuisson simple et rapide pour le déguster.

Ingrédients

2 personnes
  • Steak de thon2 steak de thon
  • Graine de sésame50 g de graines de sésame
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Citron½ citron (jus)
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Sauce sojaSauce soja

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortez votre steak de thon du frigo, 1 heure avant, afin de ne pas le cuisiner trop froid. Il n'aurait pas la bonne texture.

     

    Coupez votre pavé de thon en deux, pour obtenir deux beaux pavés.

  2. 2

    Roulez ensuite vos pavés de thon dans une assiette remplie de graines de sésame, faites de même pour les 4 faces (facultatif).

    Salez ensuite vos pavés. N'hésitez pas sur le sel.

  3. 3

    Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez vos steaks de thon et faites cuire entre 2 et 3 minutes sur chaque face.

     

    Le pavé se mange bien rosé.

     

  4. 4

    Déposez les pavés cuits dans une assiette, et réservez l'huile d'olive dans un petit récipient.

  5. 5

    Remettez la poêle à chauffer et versez de suite le jus de citron pour déglacer les sucs. Ajoutez un peu d'huile de sésame et de sauce soja.

  6. 6

    Faites réduire quelques minutes et votre sauce est prête.

    Servez les steaks de thon avec la sauce.

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