Par
Chef Damien
| Chef cuisinierPas toujours évident de savoir cuire à la perfection le steak de thon. Découvrez une cuisson simple et rapide pour le déguster.
Ingrédients
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Matériel
Poêle
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Préparation
- 1
Sortez votre steak de thon du frigo, 1 heure avant, afin de ne pas le cuisiner trop froid. Il n'aurait pas la bonne texture.
Coupez votre pavé de thon en deux, pour obtenir deux beaux pavés.
- 2
Roulez ensuite vos pavés de thon dans une assiette remplie de graines de sésame, faites de même pour les 4 faces (facultatif).
Salez ensuite vos pavés. N'hésitez pas sur le sel.
- 3
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez vos steaks de thon et faites cuire entre 2 et 3 minutes sur chaque face.
Le pavé se mange bien rosé.
- 4
Déposez les pavés cuits dans une assiette, et réservez l'huile d'olive dans un petit récipient.
- 5
Remettez la poêle à chauffer et versez de suite le jus de citron pour déglacer les sucs. Ajoutez un peu d'huile de sésame et de sauce soja.
- 6
Faites réduire quelques minutes et votre sauce est prête.
Servez les steaks de thon avec la sauce.
Conseils
Voici deux autres idées pour cuisiner le thon : une recette de quiche facile au thon et à la tomate et une recette de rillettes de thon au fromage frais et aux algues.
