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Retour d'Hanoï (Bo Bun)
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Retour d'Hanoï (Bo Bun) - Photo par Suzi WanRetour d'Hanoï (Bo Bun) - Photo par Suzi Wan @ Suzi Wan
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Par Suzi Wan

Le bo bun est un plat très complet et délicieusement parfumé.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 paquet de Vermicelles de riz Suzi Wan®
  • 2 bavettes d'aloyau
  • Concombre ½ concombre
  • Carotte 2 petites carottes
  • 1 bocal de Pousses de haricot mungo Suzi Wan®
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jus de citron Le jus d'1 citron
  • Menthe 3 brins de menthe
  • Coriandre 3 brins de coriandre
  • 2 c à s de cacahuètes non salées
  • Huile 1 c à c d'huile
  • Nuoc-mâm 1 c à s de Nuöc Mám Suzi Wan®
  • 8 c à s de sauce pour nems Suzi Wan®
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez les vermicelles de riz suivant le mode d’emploi. Coupez la viande en lamelles. Pelez le concombre, le couper en fines tranches ou en bâtonnets. Pelez les carottes et les coupez en fine julienne. Égouttez et rincez les germes de soja. Pelez et écrasez l’ail. Concassez les cacahuètes à l’aide d’un pilon ou du fond d’un verre.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir la viande 3 minutes en remuant. Ajoutez le poivre et le Nuöc Mám. Mettez les vermicelles de riz dans un grand saladier ainsi que les germes de soja, les carottes, les concombres et la viande. Versez la sauce pour nems dans un petit bol, puis ajoutez le jus de citron, la gousse d’ail, mélangez. Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement. Répartissez les ingrédients dans de petits bols, ajoutez les herbes ciselées et les cacahuètes concassées.  

    Servez aussitôt.

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