Mélanger la Ricotta avec le lait, les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, le sucre, la farine et la levure chimique jusqu'au obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les à la préparation.

Huilez légèrement une poêle antiadhesive, y faire cuire de petites louches de pâte à feu doux, 2min d'un coté puis 1mn de l'autre.

Enlevez la peau de l'orange y compris la peau blanche. Couper en quartiers.

Coupez les bananes en rondelles et avec l'aide d'un emporte pièce de fleur faites les formes.

Prenez deux ou trois Pancakes, placez au milieu les quartiers d'orange et les fleurs de banane et badigeonnez le tout avec du sirop d'érable.