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Rillettes de lapin faciles
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3.4 / 5 12 avis
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Avatar de Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir....'
Par Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir....'

Une recette très facile et très gouteuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • RomarinRomarin
  • Graisse de canardGraisse de canard ou d'oie En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 pattes avant
  • Cuisse de lapin4 cuisses de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Désosser les morceaux de lapin et les détailler finement.

  2. 2

    Faire fondre de la graisse d'oie (elle doit recouvrir le lapin).
    Rajouter les morceaux de lapin, le sel, le poivre et le romarin.

  3. 3

    Et faire confire à feu doux 2h00 minimum.
    Mettre dans un bocal ou ramequin et laisser refroidir.

Conseils

On peut mettre le lapin entier mais le râble est pour moi un morceau trop noble.

Commentaires

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