• Connexion
  • Inscription
Rillettes de maquereaux frais
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Rillettes de maquereaux frais Video 1 sur 16
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un délicieux apéritif pour l'été

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc du moulin
  • MoutardeUne pointe de moutarde
  • Crème fraîche épaisseCrème fraîche épaisse
  • Échalote2 à 3 échalotes
  • Cube de court-bouilloncourtbouillon
  • 2 beaux maquereaux frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Demander à votre poissonnier de vider les maquereaux.
    Les cuire au court bouillon en y ajoutant du céleri branche et des oignons pendant environ 10 minutes.

  3. 2

    Les égoutter et les laisser refroidir.
    Faire suer les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre sans les colorer.

  4. 3

    Mixer grossièrement avec un robot (fonction "pulse" uniquement) les maquereaux en y ajoutant les échalotes, la moutarde, le sel et le poivre.
    Ajouter manuellement la crème fouettée. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
    Laisser reposer plusieurs heures.


Conseils

Mettre les rillettes dans de jolies verrines et les accompagner de pain de campagne grillé.
Déguster avec un Champagne Arlaux Brut Grande Cuvée

Commentaires

Idées de recettes