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Rillettes de maquereau grillé au fromage frais
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Avatar de Aude chéneau
Par Aude chéneau

Que faire avec un maquereau grillé ?

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PersilPersil
  • Fromage frais150g de St Môret
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • 1 gros maquereau entier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire un maquereau entier au barbecue une vingtaine de minutes. Laisser refroidir une fois cuit.

  2. 2

    Couper l'oignon et ciseler le persil. Dans un bol, mélanger le St-Moret (ou autre fromage frais) avec l'oignon, le persil, 1 filet d'huile d'olive, le jus de citron et le sel et poivre.

  3. 3

    Récupérer toute la chair du poisson en enlevant toutes les arrêtes. Mélanger la chair avec la préparation en écrasant le tout à la fourchette.

  4. 4

    Servir bien frais avec des toasts ou des gressins.

Conseils

Utiliser un maquereau restant lors d'un repas barbecue.

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