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Rillettes de maquereaux, moutarde à l'ancienne

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Photo par : bernar0m

Ce sont des rillettes très simples et rapides à faire. Faciles à tartiner sur des toasts pour un apéritif, par exemple.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

6 personnes
  • 2 maquereaux
  • 5 c. à s. de crème fraîche
  • 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 1 bouillon de poisson
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  1. Étape 1 :

    Vider et nettoyer les maquereaux. Les faire cuire dans le court bouillon pendant 15 minutes. Les égoutter. Laisser refroidir. Emietter la chair à la fourchette en prenant garde aux arrêtes.

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde, le sel et poivre.

  3. Étape 3 :

    Mélanger le maquereau émietté avec le mélange à base de crème/moutarde. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Filmer et mettre à réfrigérer.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez ajuster la texture en jouant sur la quantité de crème et de moutarde, les rillettes seront ainsi plus ou moins sèches. Sortir les rillettes 30 minutes avant dégustation. Emietter à la fourchette pour garder quelques morceaux.

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