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Rillettes de maquereaux
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A
Par Aurélien

Maquereaux revenu dans du vin blanc, du beurre et de la crème fraîche.

Ingrédients

4 personnes
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Beurre25 g de beurre
  • Échalote3 échalotes
  • Vin blanc12,5 cl de vin blanc
  • Maquereau4 maquereaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lever les filets.

  3. 2

    Faire une fondue d'échalotes dans le beurre ou la margarine (20min)

  4. 3

    Poser les filets sur les échalotes dans la poêle.

  5. 4

    Ajouter le vin blanc, la crème fraîche et la moutarde.
    Salez, poivrez, un peu de muscade

  6. 5

    Couvrir et laissez mijoter 5 à 6 minutes.

  7. 6

    Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur et écraser avec une fourchette.
    A consommer rapidement (3/4 jours).

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