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45min
Facile
Bon marché
Recette de rillettes de maquereau frais aux herbes, à l'avocat et au yaourt (pour qu'elle soit très légère).
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de persil haché
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1 c à c de ciboulette ciselée
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1 échalote émincée
- La chaire d'un avocat écrasé à la fourchette
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Sel
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Poivre
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1/4 de yaourt grec
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1 œuf dur
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1 citron jaune
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1 c à c de moutarde
- 1 beau maquereau, évidé et écaillé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le maquereau au four, en papillote, environ 20 minutes ( tout dépend de la grosseur du poisson). Récupérer et désarêter la chair du poisson et écraser-la grossièrement.
- 2
Ajouter aux miettes de maquereau: l'œuf dur écrasé, la moutarde, le yaourt, les herbes, l'échalote, le sel et le poivre.
- 3
Mélanger l'avocat écrasé avec le jus de citron et ajouter à la préparation précédente.
- 4
Dresser dans chaque assiette avec un emporte-pièce et décorer selon votre goût: avec une feuille de salade, des tomates cerises, etc...
Conseils
Si vraiment vous ne voulez pas utiliser de yaourt, vous pouvez le remplacer par de la crème.
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