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Rillettes de maquereaux économiques
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Photo par : gaellelecolo43

Quoi de mieux que de préparer ses rillettes soi-même ! Plus économique et meilleur en bouche !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 1 kg de maquereaux entiers vides
  • Crème fraîche
  • Moutarde traditionnelle
  • Moutarde à l'ancienne
  • Ciboulette
  • Court-bouillon
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Ciseaux
  1. Étape 1 :

    Plonger les maquereaux 5 minutes dans le court-bouillon en ébullition.

  2. Étape 2 :

    Sortir les maquereaux et enlever la peau et les arêtes pour ne garder que la chair.

  3. Étape 3 :

    Préparer un mélange avec 50% de crème fraîche, 25% de moutarde à l'ancienne, 25% de moutarde traditionnelle et du poivre.

  4. Étape 4 :

    Mélanger la préparation avec la chair des maquereaux : la quantité de préparation est variable en fonction de votre goût. Soit faire des rillettes un peu sèches, soit des rillettes plus onctueuses et plus crémeuses avec plus de préparation.

  5. Étape 5 :

    Ciseler la ciboulette et la mélanger aux rillettes.

  6. Étape 6 :

    Laisser reposer au frais pendant 30 minutes et déguster à l'apéritif.

Icone ampoule

Conseils

Le maquereau en boîte va très bien aussi !

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