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Rillettes de maquereaux économiques
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4.2 / 5 19 avis
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Avatar de Gaellelecolo
Par Gaellelecolo

Quoi de mieux que de préparer ses rillettes soi-même ! Plus économique et meilleur en bouche !

Ingrédients

12 personnes
  • Maquereau1 kg de maquereaux
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • MoutardeMoutarde traditionnelle
  • Moutarde à l'ancienneMoutarde à l'ancienne
  • CibouletteCiboulette
  • Cube de court-bouillonCube de court-bouillon
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • CiseauxCiseaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Plonger les maquereaux 5 minutes dans le court-bouillon en ébullition.

  2. 2

    Sortir les maquereaux et enlever la peau et les arêtes pour ne garder que la chair.

  3. 3

    Préparer un mélange avec 50% de crème fraîche, 25% de moutarde à l'ancienne, 25% de moutarde traditionnelle et du poivre.

  4. 4

    Mélanger la préparation avec la chair des maquereaux : la quantité de préparation est variable en fonction de votre goût. Soit faire des rillettes un peu sèches, soit des rillettes plus onctueuses et plus crémeuses avec plus de préparation.

  5. 5

    Ciseler la ciboulette et la mélanger aux rillettes.

  6. 6

    Laisser reposer au frais pendant 30 minutes et déguster à l'apéritif.

Conseils

Le maquereau en boîte va très bien aussi !

Commentaires

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