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Rillettes de truite fumée à l’huile d’olive

Photo par : 123RF - Dolphytv

Les huiles d’olive du Midi de la France « goût intense » soulignent la fraîcheur de ces rillettes qui peuvent être servies à l’apéritif ou en entrée (avec des blinis à l’huile d’olive !).


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  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g filet de truite fumée
  • 1 c à s d'huile d’olive du Midi de la France « goût intense »
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 carré de fromage (type kiri)
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre
  • poivre
  1. Étape 1 :

    Émietter la truite (enlevez les arêtes si nécessaire). 

    Mixer les miettes de truite avec le reste des ingrédients. 

     

  2. Étape 2 :

    Assaisonner à votre goût et réserver au frais pendant 1 heure.  

    Servir en apéritif sur des crackers ou du pain grillé.

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Conseils

Conseils, astuces :

Les huiles d'olive du Midi de la France « goût intense » sont extraites à partir d'olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Elles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales et herbacées. Elles se marient parfaitement avec la truité, plus douce que le saumon.

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