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Rillettes de truite fumée à l’huile d’olive
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Par Afidol

Les huiles d’olive du Midi de la France « goût intense » soulignent la fraîcheur de ces rillettes qui peuvent être servies à l’apéritif ou en entrée (avec des blinis à l’huile d’olive !).

Ingrédients

4 personnes
  • Truite fumée200 g de truite fumée
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive du Midi de la France « goût subtil »
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Fromage râpé1 carré de fromage râpé
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Émietter la truite (enlevez les arêtes si nécessaire). 

    Mixer les miettes de truite avec le reste des ingrédients. 

     

  2. 2

    Assaisonner à votre goût et réserver au frais pendant 1 heure.  

    Servir en apéritif sur des crackers ou du pain grillé.

Conseils

Conseils, astuces :

Les huiles d'olive du Midi de la France « goût intense » sont extraites à partir d'olives fraîches, récoltées en cours de maturité. Elles peuvent présenter une amertume légère à moyenne, les notes gustatives sont végétales et herbacées. Elles se marient parfaitement avec la truité, plus douce que le saumon.

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Idées de recettes