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Rillettes exotico-abrico-choco-coco : rillettes à l'abricot, chocolat praliné, gingembre et lait de coco
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Rillettes exotico-abrico-choco-coco : rillettes à l'abricot, chocolat praliné, gingembre et lait de coco - Photo par gwenSCRillettes exotico-abrico-choco-coco : rillettes à l'abricot, chocolat praliné, gingembre et lait de coco - Photo par gwenSC @ GwenSC
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Par Gwen

Une texture tendre et grasse (lait de coco et chocolat lait) comme des rillettes,
avec des morceaux, petits (gingembre) et gros (abricot), comme des rillettes
et beaucoup de caractère (gingembre et praliné), comme des rillettes.
Des rillettes à tartiner au petit déjeuner, à emporter pour pique-niquer, à offrir pour partager et se régaler. Sans oublier la version au Nutella...

Ingrédients (6 personnes)

  • Gingembre15 g de gingembre frais
  • 2 c. à c. de gingembre en poudre
  • 12 cl de lait de coco gras
  • Abricot300 g d'abricots
  • (ou 160 g de pâte au chocolat style Nutella ou 160 g de chocolat pâtissier praliné style Pralinoise)
  • 120 g de chocolat au lait (de couverture) + 40 g de praliné

Préparation

Préparation :
  1. Faire fondre le chocolat au lait et le praliné au bain-marie (ou la pâte au chocolat ou le chocolat praliné). Chauffer le lait de coco à la limite de l'ébullition et verser en plusieurs fois sur le chocolat. Peler le gingembre frais et le tailler en très fine julienne. Ouvrir les abricots en 2 et détailler chaque moitié en 4 ou 5 morceaux dans le sens de la hauteur. Ajouter les abricots et les 2 sortes de gingembre à l'appareil au chocolat et verser dans des verrines propres. Réserver au frais pendant au moins 4 h et consommer dans les 48 h.

Conseils

Si vous n'aimez pas le gingembre, remplacez-le par 1 c. à s. de piment doux ou de paprika.

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