Risotto à la viande des grisons et au comté

Faire revenir l'oignon émincé dans la sauteuse avec l'huile quelques minutes puis ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer. Faire cuire le riz en ajoutant le bouillon chaud louche par louche, tout en remuant.

Une fois que tout le bouillon a été absorbé, ajouter le viande des grisons coupées en lanières et faire réchauffer quelques minutes. Éteindre le feu puis ajouter le beurre, le basilic et le comté.

Couvrir, laisser reposer 5 mn puis servir aussitôt.