Risotto à l'ail maison

Emincer finement l'échalote, la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 min. Pendant ce temps, faire chauffer 80 cl d'eau, lorsque l'eau bout, incorporer 2 bouillons de volaille, baisser le feu et mélanger pendant quelques min jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faire cuire les gousses d'ail dans le four pendant 30 min. attendre un peu qu'elles refroidissent réserver en 2 pour la déco, puis éplucher les autres et les mixer avec la crème liquide, réserver.

Verser ensuite le riz dans la sauteuse remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif. Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore.

Ajouter le bouillon louche par louche, baisser le feu et attendre qu'elles soit totalement absorbée (environ 40 min) par le riz, sans cesser de remuer. Lors des dernières minutes de cuisson, lorsque le riz a pratiquement absorbé tout le bouillon, incorporer la crème d'ail, mélanger pendant 2 à 3 min. Servir chaud et déposer les gousses d'ail confites restantes dessus.