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45min
Facile
Budget moyen
Tendre risotto au chou-fleur, cresson, gruyère, lardons...
Ingrédients
6 personnes
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300 g de riz à risotto
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500 g de choux-fleurs
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125 g de gruyère râpé aoc
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50 g de cresson
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2 c. à s. de jus de citron
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1 dl de vin blanc
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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150 g de lardons
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1,2 l de bouillon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire bouillir le bouillon. Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les lardons.
- 2
Ajouter le riz et le faire blondir 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter le vin blanc. Dès que le liquide est absorbé, ajouter le bouillon petit à petit en remuant.
- 3
Séparer le chou-fleur en fleurettes. Les faire cuire 10 minutes, les ajouter au risotto et finir de cuire encore 10 minutes.
- 4
Détailler le cresson et l'ajouter à la préparation avec le fromage. Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Conseils
Bon appétit !
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