Je commente cette recette
45min
Facile
Budget moyen
Par Gruyère Switzerland
Tendre risotto au chou-fleur, cresson, gruyère, lardons...
Ingrédients
6 personnes
-
300 g de riz à risotto
-
500 g de choux-fleurs
-
125 g de gruyère râpé aoc
-
50 g de cresson
-
2 c. à s. de jus de citron
-
1 dl de vin blanc
-
1 oignon
-
1 gousse d'ail
-
150 g de lardons
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
1,2 l de bouillon
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire bouillir le bouillon. Hacher finement l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les lardons.
- 2
Ajouter le riz et le faire blondir 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter le vin blanc. Dès que le liquide est absorbé, ajouter le bouillon petit à petit en remuant.
- 3
Séparer le chou-fleur en fleurettes. Les faire cuire 10 minutes, les ajouter au risotto et finir de cuire encore 10 minutes.
- 4
Détailler le cresson et l'ajouter à la préparation avec le fromage. Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Conseils
Bon appétit !
Commentaires