• Connexion
  • Inscription
Risotto au lait de coco, raisins, canneberges et gingembre
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 6 avis
Imprimer
Risotto au lait de coco, raisins, canneberges et gingembre - Photo par nathjuRisotto au lait de coco, raisins, canneberges et gingembre - Photo par nathju @ nathju
N
Par Nat

Un risotto sucré, crémeux délicatement parfumé au gingembre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquideQuelques gouttes de vanille liquide
  • Quelques rondelles de pommes et de bananes
  • 200 g de riz arborio
  • deux morceaux de gingembre confit
  • 1 poignée de canneberges désydratées
  • Sucre90 gr de sucre
  • Beurre60 gr de beurre
  • Raisin sec blond1 poignée de raisins blonds
  • Lait de coco600 ml de lait de coco
  • Eau1 litre d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mélanger l'eau, 80 gr de sucre et le lait de coco dans une casserole et amener à ébullition.



    Baisser ensuite le feu, ajouter quelques gouttes de vanille et garder au chaud.

    Dans un wok, faire fondre 30 gr de beurre et enrober le riz. Ajouter ensuite peu à peu à l'aide d'une louche, le liquide chaud sur le riz et faire en sorte d'en conserver toujours l'humidité, malgré la réduction. Ajouter les raisins secs, les canneberges et le gingembre coupé en petit morceaux et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ, en arrosant de liquide tout au long de la cuisson jusqu'à obtenir la consistance idéale.



    Faire fondre 30 gr de beurre dans une poêle et ajoutez les 10 gr de sucre restants.



    Ajouter ensuite un petit morceau de gingembre confit coupé en petits dés et faire revenir les rondelles de fruits dans ce mélange pour les caraméliser. Une fois bien dorés, prélever les fruits, les piquer sur une petite brochette en bois et présenter une brochette avec quatre risotto.

Conseils

Bien surveiller la consistance de ce risotto sucré qui doit rester onctueux et ne pas attendre pour le servir bien chaud.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée