Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Risotto au massala, coquillage et crustacés

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (3 votes)
Photo par : BerqueretVincent

Un joli mariage le risotto italien et les saveurs indiennes.....


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 cuillère à café de massala
  • 40 gr de parmesan
  • 5 cl de crème
  • 1 cuillère à soupe de
  • 4 praires
  • 4 belles crevettes
  • 200 ge de riz pour risotto
  • 2 échalotes
  • 2 noix de Saint Jacques
  • 1 litre de bouillon de volaille
  1. Étape 1 :

    Porter le bouillon à ébullition puis stoper le feu, garder à couvert.
    Ciseler les échalotes, faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse, y jeter le riz et les échalotes, faire nacrer (le riz doit devenir légèrement translucide).

  2. Étape 2 :

    Couvrir à hauteur du riz avec du bouillon, laisser "absorber" puis recommencer tant que nécessaire (le tout à feu doux) jusqu'à ce que les grains aient une texture à peine croquante sous la dent.

  3. Étape 3 :

    Cuire à couvert les praires dans une casserole avec un petit fond d'eau.
    Dans une poêle cuire les noix de Saint Jacques, avec une noix de beurre, une minute de chaque côtés.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le massala, persil, parmesan au risotto et servir accompagné des praires, Saint Jacques sans oublier les crevettes.

Icone ampoule

Conseils

A concommer sans modération !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !