Un joli mariage le risotto italien et les saveurs indiennes.....
Ingrédients (2 personnes)
- 1 cuillère à café de massala
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40 gr de parmesan
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5 cl de crème
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1 cuillère à soupe de
- 4 praires
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4 belles crevettes
- 200 ge de riz pour risotto
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2 échalotes
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2 noix de Saint Jacques
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1 litre de bouillon de volaille
Préparation
- 1
Porter le bouillon à ébullition puis stoper le feu, garder à couvert.
Ciseler les échalotes, faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse, y jeter le riz et les échalotes, faire nacrer (le riz doit devenir légèrement translucide). - 2
Couvrir à hauteur du riz avec du bouillon, laisser "absorber" puis recommencer tant que nécessaire (le tout à feu doux) jusqu'à ce que les grains aient une texture à peine croquante sous la dent.
- 3
Cuire à couvert les praires dans une casserole avec un petit fond d'eau.
Dans une poêle cuire les noix de Saint Jacques, avec une noix de beurre, une minute de chaque côtés. - 4
Ajouter le massala, persil, parmesan au risotto et servir accompagné des praires, Saint Jacques sans oublier les crevettes.
Conseils
A concommer sans modération !