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Risotto au petits pois
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Risotto au petits pois
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Par Ma boîte à dîners

Accompagnement aux petits pois et champignons.

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre20g de beurre
  • Bouillon de légumes1 litre de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan200g de Parmesan
  • Petit pois surgelés300g de petits pois surgelés
  • Oignon1 oignon
  • 250g de champignons de Paris surgelés
  • Riz à risotto Arborio350g de riz arborio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les oignons et émincez-les.

  2. 2

    Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole, faites suer les oignons, puis ajoutez le riz, mélangez, le riz doit devenir translucide.

  3. 3

    Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau salée, et faites blanchir les champignons et les petits pois 2 min. Égouttez-les.

  4. 4

    Quand le riz est bien nacré, ajoutez deux petites louches de bouillon et mélangez jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Rajoutez du bouillon, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Cuire ainsi environ 20 min.

  5. 5

    Un peu avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons et les petits pois. Laisser cuire encore quelques minutes. Le riz doit être moelleux mais rester un peu ferme... Ajoutez alors le Parmesan fraichement râpé, et laissez fondre en continuant de mélanger.

  6. 6

    Enfin, ajoutez les 20g de beurre... servez sans attendre.

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