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Risotto courgettes carottes champignons
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Par Nedjma

Un risotto crémeux et onctueux cuisiné avec des légumes et parfumé à l'huile d'olive .

Ingrédients (4 personnes)

  • Riz à risotto 2 verres de risotto 
  • 5 verres de bouillon chaud 
  • Huile d'olive Huile d'olive vierge extra 
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Champignon Des champignons 
  • Parmesan Parmesan
  • Carotte 2 carottes râpées
  • Échalote 1 échalote émincée
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Courgette 2 courgettes râpées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les courgettes râpées, les carottes avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'échalote et les champignons, bien laisser revenir le tout.

  2. 2

    Ajouter le riz le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis saler et poivrer .

  3. 3

    Ajouter le bouillon petit à petit et laisser cuire à feu doux en remuant à chaque fois que l'on rajoute le bouillon.

  4. 4

    Une fois le bouillon terminé, ajouter la crème liquide et laisser cuire sans remuer pendant 6 min puis éteindre le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 8 min.

  5. 5

    Au moment de servir ajouter le parmesan et servir bien chaud.

Conseils

Laisser bien couvert le riz à la fin de cuisson, c'est ce qui permet d'avoir le riz tendre et moelleux

Commentaires

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