Name: Risotto courgettes carottes champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 verres de risotto; 5 verres de bouillon chaud; Huile d'olive vierge extra; Sel; Poivre; Des champignons; Parmesan; 2 carottes râpées; 1 échalote émincée; 20 cl de crème liquide; 2 courgettes râpées

Risotto courgettes carottes champignons

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Par Nedjma

Un risotto crémeux et onctueux cuisiné avec des légumes et parfumé à l'huile d'olive .

Ingrédients (4 personnes)

2 verres de risotto
5 verres de bouillon chaud
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre
Des champignons
Parmesan
2 carottes râpées
1 échalote émincée
20 cl de crème liquide
2 courgettes râpées

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

1
Faire revenir les courgettes râpées, les carottes avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'échalote et les champignons, bien laisser revenir le tout.
2
Ajouter le riz le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis saler et poivrer .
3
Ajouter le bouillon petit à petit et laisser cuire à feu doux en remuant à chaque fois que l'on rajoute le bouillon.
4
Une fois le bouillon terminé, ajouter la crème liquide et laisser cuire sans remuer pendant 6 min puis éteindre le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 8 min.
5
Au moment de servir ajouter le parmesan et servir bien chaud.