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Risotto au potimarron et aux épices

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Photo par : Luminarc
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de cumin
  • Coriandre
  • Sel
  • Poivre
  • 100g de copeaux de parmesan
  • 40g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 500g de chair de potimarron
  • 1 oignon
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc
  • 200g de riz spécial risotto (arborio ou carnaroli)
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  1. Étape 1 :

    Épluchez le potimarron et l'oignon. Coupez le potimarron en dés puis hachez l'oignon. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez ensuite le riz, le reste de l'huile d'olive et les épices. Une fois que le riz est devenu translucide, ajoutez le vin blanc.

  3. Étape 3 :

    Quand le vin s'est évaporé, ajoutez petit à petit le bouillon cube préalablement dilué dans un litre d'eau bouillante.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez ensuite le potimarron et laisser cuire environ 20 à 25 minutes sans cesser de remuer.

  5. Étape 5 :

    Quand le riz est cuit, ajoutez hors du feu le beurre et les feuilles de coriandre. Décorez l'assiette avec quelques copeaux de parmesan.

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