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30min
Facile
Bon marché
Un risotto très coloré et très savoureux !
Ingrédients
4 personnes
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400 g de riz à risotto Arborio
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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½ poivron vert
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½ poivron orange
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10 cl de crème fraîche
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10 cl de vin blanc sec
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85 cl de bouillon de légumes
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1 c. à c. de romarin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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30 g de parmesan râpé
Préparation
Préparation :
- 1Préparez les poivrons- soit faites-les griller dans le four une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la peau devienne noire. Sortez-les du four et mettez-les à refroidir dans un sachet en plastique. Avec la condensation, la peau se retirera toute seule à la main.- soit coupez les poivrons en quartiers le long des 'renfoncements' et épluchez les poivrons à l'aide d'un économe très fin, ou d'un éplucheur à tomate dentelé.
- 2
Coupez les poivrons en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, versez-y le riz et mélangez bien afin d'enrober les grains de riz d'huile. Ajoutez les poivrons et mélangez.
- 3
Versez une louche de bouillon dans lequel vous aurez ajouté le romarin, et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Continuez à verser louche par louche jusqu'à la fin. Versez le vin et laissez absorber. Coupez le feu et ajoutez la crème et le parmesan. Poivrez légèrement avant de servir.
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