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Risotto aux champignons au thermomix
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Par Laura

Un risotto des bois, onctueux et parfumé, à base de chanterelles et champignons de Paris. Facile à préparer, grâce au Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 oignon
  • Huile2 cl d'huile
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Bouillon1 cube de bouillon
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Chanterelle100 g de chanterelles
  • Eau80 cl d'eau
  • Riz à risotto Arborio400 g de riz à risotto Arborio

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'oignon, coupez-le en deux, mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5.

  2. 2

    Raclez ensuite les parois du Thermomix avec la spatule, en poussant le hachis vers le fond du bol.

  3. 3

    Ajoutez l'huile, faites rissoler 1 minutes/vitesse 4/37°C.

  4. 4

    Coupez les champignons en deux, après avoir ôtez le pieds. Installez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les champignons. Réglez 2 minutes/vitesse 4/95°C/sens inverse.

  5. 5

    Ajoutez l'eau, le riz et programmez 3 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire 13 minutes/vitesse 1/95°C/sens inverse

  6. 6

    Goûtez le riz, s'il manque de cuisson poursuivez la cuisson de 2 minutes supplémentaires.

  7. 7

    Transvasez le risotto dans une grande assiette creuse de service, ajoutez-y la crème fraîches, mélangez.

  8. 8

    Servez le risotto aussitôt, chaud.

Conseils

Vous pouvez varier les champignons avec d'autres variétés, telles que des cèpes, des pleurotes ou d'autres champignons, selon vos goût et selon le marché.

Nutrition

251kcal13% AR*
4.4 gprotéines9% AR*
33.5 gsucres13% AR*
8.4 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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