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Risotto aux champignons express
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Risotto aux champignons express - Photo par patouetmaryRisotto aux champignons express - Photo par patouetmary@ Patouetmary
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Par Les gourmandises de patou & mary

Le riz est très fondant, les goûts sont variés et succulents.

Ingrédients (4 personnes)

  • Riz300g de riz spécial risotto
  • Champignon250g de champignons (j'ai fait cette recette avec des champignons de Paris)
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon volaille
  • 1 oignon et sa tige
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Parmesan100g de parmesan
  • Ail1 gousse d'ail
  • BeurreBeurre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vin blancVin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par laver vos champignons puis coupez-les en lamelles. Dans une poêle faites-fondre une noix de beurre avec l'ail émincé, quand l'ail commence à dorer ajoutez les champignons avec 3 cuillères à soupe de vin blanc. Quand les champignons ont assez réduit ajouter les 20 cl de crème fraîche. Salez , poivrez et retirez du feu.

  2. 2

    Dans une casserole faites bouillir 1L d'eau avec les deux cubes de bouillon.

  3. 3

    Dans un fait-tout, faites blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le cuire jusqu'à ce qui devienne un peu transparent (environ 3min). Une fois le riz cuit versez un demi verre de vin blanc (environ 10cl). Lorsque le vin blanc est bien absorbé par le riz versez une louche de bouillon et mélangez. Un fois le bouillon absorbé, ajoutez une nouvelle louche et répéter cela jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon (pendant 20 à 30min).

  4. 4

    Une fois le bouillon bien absorbé par le riz, ajoutez la moitié du parmesan et les champignons. Mélangez énergiquement.

  5. 5

    Votre risotto est prêt à être dégusté avec du parmesan. Bon appétit :)

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