Risotto aux courgettes et chorizo

Eplucher la courgette, la couper en tronçon d'1 cm. Dans une poêle, y mettre un peu d'huile d'olive (2cc), y verser les morceaux de courgette. Les cuire al denté et les conserver.

Dans une casserole, y verser 1 litre d'eau salée, en y ajoutant le cube de bouillon (1,5 cube). Faites la chauffer et réservez.

Dans une grande poêle, y faire revenir l'oignons coupé en dés dans un peu d'huile d'olive en les faisant juste blondir.  Ajoutez le riz, et remuez doucement.

Quand le riz est translucide, ajoutez le bouillon et le vin blanc, de façon à juste couvrir le riz. Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrir.

10 mn avant la fin de la cuisson, y incorporer les tronçons de courgettes, ainsi que le chorizo coupé en rondelles.

Ajoutez un peu de poivre, et servez-le quand tout le bouillon n'est pas complètement absorbé, de façon à ce qu'il soit crémeux.

Vous pouvez ajouter un peu de basilic au moment de servir.