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Risotto aux crevettes et safran

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Photo par : erika.miguel9

Un risotto gourmand et parfumé

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1cc d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 4cs de crème fraîche à 4 ou 5%
  • 1 échalote hachée
  • 150g de petites crevettes cuites surgelées (décongelées dans du lait)
  • 2 kub or
  • 50cl d'eau
  • 12cl de vin blanc
  • 180g de riz cru
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir l'eau avec le kub or dans une casserole.

  2. Étape 2 :

    Dans une autre casserole, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile. Quand elles sont fondantes, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc et cuire en remuant jusqu'à évaporation.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le bouillon louche par louche en laissant bien le liquide s'évaporer entre chaque louche. Remuer constamment.

  4. Étape 4 :

    Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes, le safran et la crème, et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Risotto aux crevettes et safran

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1cc d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 4cs de crème fraîche à 4 ou 5%
  • 1 échalote hachée
  • 150g de petites crevettes cuites surgelées (décongelées dans du lait)
  • 2 kub or
  • 50cl d'eau
  • 12cl de vin blanc
  • 180g de riz cru

Etape 1 :

Faire bouillir l'eau avec le kub or dans une casserole.

Etape 2 :

Dans une autre casserole, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile. Quand elles sont fondantes, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc et cuire en remuant jusqu'à évaporation.

Etape 3 :

Ajouter le bouillon louche par louche en laissant bien le liquide s'évaporer entre chaque louche. Remuer constamment.

Etape 4 :

Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes, le safran et la crème, et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

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