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Risotto aux crevettes et safran
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4.5 / 5 4 avis
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Risotto aux crevettes et safran - Photo par erika.miguel9Risotto aux crevettes et safran - Photo par erika.miguel9 @ Erika.miguel9
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Par Erica Miguel

Un risotto gourmand et parfumé

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive 1cc d'huile d'olive
  • Safran 1 dosette de safran
  • Crème fraîche 4cs de crème fraîche à 4 ou 5%
  • Échalote 1 échalote hachée
  • 150g de petites crevettes cuites surgelées (décongelées dans du lait)
  • Bouillon 2 kub or
  • Eau 50cl d'eau
  • Vin blanc 12cl de vin blanc
  • Riz 180g de riz cru

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir l'eau avec le kub or dans une casserole.

  2. 2

    Dans une autre casserole, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile. Quand elles sont fondantes, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc et cuire en remuant jusqu'à évaporation.

  3. 3

    Ajouter le bouillon louche par louche en laissant bien le liquide s'évaporer entre chaque louche. Remuer constamment.

  4. 4

    Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes, le safran et la crème, et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

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