• Connexion
  • Inscription
Risotto aux crevettes et safran
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 4 avis
Imprimer
Avatar de Erica Miguel
Par Erica Miguel

Un risotto gourmand et parfumé

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1cc d'huile d'olive
  • Safran1 dosette de safran
  • Crème fraîche4cs de crème fraîche à 4 ou 5%
  • Échalote1 échalote hachée
  • 150g de petites crevettes cuites surgelées (décongelées dans du lait)
  • Bouillon2 kub or
  • Eau50cl d'eau
  • Vin blanc12cl de vin blanc
  • Riz180g de riz cru

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir l'eau avec le kub or dans une casserole.

  2. 2

    Dans une autre casserole, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile. Quand elles sont fondantes, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc et cuire en remuant jusqu'à évaporation.

  3. 3

    Ajouter le bouillon louche par louche en laissant bien le liquide s'évaporer entre chaque louche. Remuer constamment.

  4. 4

    Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes, le safran et la crème, et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Commentaires

Idées de recettes