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Risotto aux herbes et Pyramide de Valençay
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Voici un risotto parfumé et crémeux, grâce au fromage "Pyramide de Valençay" (AOC).

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio300 g de riz à risotto Arborio ou 300g de riz à risotto Carnaroli
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Oignon1 oignon haché
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Fromage0,5 fromage Pyramide de Valençay
  • Romarin1 c. à c. de romarin
  • Sauge1 feuille de sauge
  • Origan1 c. à c. d'origan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites revenir l'oignon haché dans une grande casserole avec le beurre.

     

  2. 2

    Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  3. 3

    Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.

     

  4. 4

    Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s'accroche pas au fond de la casserole.

  5. 5

    Salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques. Ajoutez ainsi de suite le bouillon louche après louche jusqu'à la fin de cuisson (environ 20 min).

     

  6. 6

    A la fin de cuisson ajoutez la Pyramide de Valençay coupée en dés. Mélangez. Couvrez et laissez reposer le risotto 5 minutes avant de le servir.

  7. 7

    Bon appétit !

Conseils

Un vin de Valençay s'accordera à merveille avec ce risotto. 

Commentaires

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