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Risotto chocolat et fève de tonka
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Risotto chocolat et fève de tonka
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Risotto chocolat et fève de tonkaRisotto chocolat et fève de tonka@ Banzety
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Risotto chocolat et fève de tonka
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Par Annick du Blog Du Chocolat au Curry
C'est crémeux, parfumé, et chocolaté, donc divin !
 
Cette recette remporte la 6ème place du concours Cacaomania.

Ingrédients (4 personnes)

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Rhum1 c à s de rhum
  • 1 fève de tonka pelée et râpée
  • Raisin sec50g de raisins secs
  • 40g d'amandes hachées et grillées à sec
  • Sucre roux30g de sucre roux
  • Lait50 cl de lait
  • Beurre30g de beurre
  • Riz à risotto100g de riz à risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre à chauffer le lait avec le sucre, la fève de tonka. Réservez. Faire griller les amandes à secs, réservez.

  2. 2

    Faire tremper les raisins dans le rhum. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, y verser le riz jusqu'à bien l'enrober, remuez quelques instants et y verser une louche de lait chaud remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.

  3. 3

    Puis remettre une louche et une autre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de lait. Le résultat doit être crémeux. Y ajouter les amandes, les raisins secs et le chocolat.

  4. 4

    Remuez juste assez pour rendre le chocolat mou. Mettre en verrines et servir tiède.

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