• Connexion
  • Inscription
Risotto crémeux bœuf grillé
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 2 avis
Imprimer
Risotto crémeux bœuf grillé - Photo par AnnickRisotto crémeux bœuf grillé - Photo par Annick@ Annick
Avatar de Annickdedouai du blog Au gré de mes envies
Par Annickdedouai du blog Au gré de mes envies

Le fromage de chèvre apporte une note bien savoureuse au risotto.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil1 petit bouquet de persil
  • 60g de fromage de chèvre doux
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche liquide15 cl de crème fraîche liquide
  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Ail1 gousse d'ail
  • 200g de pâtes appelées avoine ou à défaut du riz spécial risotto
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de légumes2 cubes de bouillon de légumes
  • Eau75 cl d'eau chaude
  • Pavé de rumsteck300g de rumsteck

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et couper finement l'ail et l'oignon.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillons de légumes.

  2. 2

    Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Y faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes ou le riz. Augmenter un peu le feu et laisser cuire pendant 2 minutes en mélangeant.

  3. 3

    Arroser avec le vin blanc et remuer sans cesse jusqu'à complète évaporation du liquide.

  4. 4

    Baisser le feu et verser un tiers du bouillon chaud.

  5. 5

    Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit quasiment absorbé.
    Répéter l'opération deux fois.

  6. 6

    Stopper la cuisson quand les pâtes ont presque tout bu (il doit rester un peu de jus pour que les féculents ne sèchent pas).

  7. 7

    Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le fromage de chèvre, le persil ciselé, le sel et le poivre. Verser la préparation dans la casserole avec les pâtes ou le riz et remuer soigneusement le tout.

  8. 8

    Servir bien chaud avec des lanières de bœuf grillé.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée