Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Risotto de boulgour au potiron et pavé de boeuf au poivre

Ruban 100% fiable

Le steak au poivre n'aime pas que les frites. La preuve avec ce joli risotto de saison.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients

4 personnes
  • 300 g de boulgours
  • 0,25 potiron
  • 1 oignon
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 5 c. à s. de parmesan râpé
  • 0,5 bouquet de persil plat
  • 1 pavé de rumsteck
  • 3 c. à s. de poivre noirs concassé
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Baies roses
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Couper le potiron en morceaux de 2 cm de côté. Dans une casserole d’eau bouillante le faire blanchir 5 minutes 

    Emincer l’oignon. Dans un faitout le faire revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter le potiron puis remuer et laisser cuire 2 minutes 

    Incorporer le boulgour et mélanger 

    Verser le bouillon de légumes progressivement jusqu’à ce que le boulgour imbibe tout le bouillon. Laisser cuire à feu doux 8 minutes

    Ajouter le parmesan et saupoudrer de persil plat

  2. Étape 2 :

    Dans une assiette étaler le poivre et appuyer sur chaque face du pavé de rumsteck jusqu’à ce que le poivre adhère sur les faces

    Dans une poêle huilée déposer le pavé de rumsteck et faire cuire 1 minute sur chaque face à feu vif. Poursuivre la cuisson pour une viande plus cuite à coeur 

    Au moment de servir, couper la viande en aiguillettes. Déguster à côté du risotto de boulgour 

     

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !