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Risotto de coquillettes jambon blanc, girolles et Parmesan
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Une recette proposée par Sherpa.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g en copeaux)
  • 50g de beurre
  • 25 cl de jus de rôti
  • 1 oignon
  • (100g râpé et
  • 150g de Parmesan
  • 200g de jambon blanc
  • 200g de girolles
  • 1 bouillon de poule
  • 400g de coquillettes
  1. Étape 1 :

    Ciseler l'oignon, découper les girolles si besoin et faire suer le tout dans 25 g de beurre, puis ajouter les coquillettes. 

  2. Étape 2 :

    Faire nacrer, mouiller ensuite au fur et à mesure au bouillon de poule, environ 7 minutes. Additionner le jambon blanc, 25 g de beurre, 100 g de Parmesan et remuer le tout de temps en temps.

  3. Étape 3 :

    Servir le risotto en assiette creuse, avec un trait de jus de viande et quelques copeaux de Parmesan frais.

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