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Risotto de fenouil
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Risotto de fenouil - Photo par agastache29Risotto de fenouil - Photo par agastache29@ Agastache29
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Par Agastache29

Une façon originale de préparer le fenouil

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Courgette1 petite courgette
  • Fenouil2 petits fenouils émincés
  • 200 g de riz long semi-complet (ou arborio)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire revenir le fenouil quelques minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide
      - Recouvrir d'eau chaude ou de bouillon maison
      - Après 10 min de cuisson ajouter les dés de courgette (elle cuit plus rapidement que le reste)
      - Au fur et à mesure de la cuisson ajouter de l'eau (bouillon) jusqu'à ce que le riz soit cuit (env. 25 min)
      - Ajouter du parmesan râpé. Saler et poivrer

Conseils

Bien surveiller la cuisson ; remuer et ajouter du bouillon régulièrement

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