• Connexion
  • Inscription
Risotto de la mer express
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 (6 notes)
Je commente cette recette
Risotto de la mer express
Vidéo suggérée Risotto épicé au cabillaud et chorizo Video 1 sur 16
Risotto de la mer expressRisotto de la mer express@ Cahier de gourmandises
Icone flèche
Risotto de la mer express
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Stéphanie du blog Cahier de gourmandises
Par Stéphanie du blog Cahier de gourmandises

Aujourd'hui, côté cuisine, c'est l'appel du large avec cette recette qui sent la mer....

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • crevette12 crevettes
  • Filet de cabillaud200 g de filets de cabillaud
  • Bouillon de poisson75 cl de bouillon de poisson
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Oignon1 oignon
  • Epinard surgelé250 g d'epinards surgelés
  • Riz à risotto350 g de riz à risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir le filet de cabillaud dans un peu de beurre. réserver.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  3. 3

    Ajouter ensuite le vin blanc. Saler et poivrer. Une fois qu'il a réduit, ajouter deux louches de bouillon, laisser réduire. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon ou jusqu'à la fin de cuisson du riz.

  4. 4

    Ajouter en fin de cuisson les épinards, le poisson émietté et le parmesan. Décorer le risotto avec les crevettes décortiquées.

Commentaires
Idées de recettes