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Risotto de la mer express

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Photo par : Cahier de gourmandises

Aujourd'hui, côté cuisine, c'est l'appel du large avec cette recette qui sent la mer....


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de parmesan râpé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 10g de beurre
  • Sel et poivre
  • 12 crevettes moyenne
  • 200g de filet de cabillaud
  • 75cl de bouillon de poisson
  • 15cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 250g d'épinards surgelés
  • 350g de risotto
  1. Étape 1 :

    Faire revenir le filet de cabillaud dans un peu de beurre. réserver.

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  3. Étape 3 :

    Ajouter ensuite le vin blanc. Saler et poivrer. Une fois qu'il a réduit, ajouter deux louches de bouillon, laisser réduire. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon ou jusqu'à la fin de cuisson du riz.

  4. Étape 4 :

    Ajouter en fin de cuisson les épinards, le poisson émietté et le parmesan. Décorer le risotto avec les crevettes décortiquées.

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