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35min
Facile
Budget moyen
Par Stéphanie du blog Cahier de gourmandises
Aujourd'hui, côté cuisine, c'est l'appel du large avec cette recette qui sent la mer....
Ingrédients
4 personnes
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100 g de parmesan râpé
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2 c. à s. d'huile d'olive
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10 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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12 crevettes
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200 g de filets de cabillaud
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75 cl de bouillon de poisson
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15 cl de vin blanc
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1 oignon
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250 g d'epinards surgelés
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350 g de riz à risotto
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir le filet de cabillaud dans un peu de beurre. réserver.
- 2
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement avec l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- 3
Ajouter ensuite le vin blanc. Saler et poivrer. Une fois qu'il a réduit, ajouter deux louches de bouillon, laisser réduire. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon ou jusqu'à la fin de cuisson du riz.
- 4
Ajouter en fin de cuisson les épinards, le poisson émietté et le parmesan. Décorer le risotto avec les crevettes décortiquées.
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