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Risotto de quinoa aux crevettes et pamplemousse rose

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Photo par : CookingFeeLili

Un plat léger et exotique !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 cl de lait de coco
  • 1 pamplemousse rose
  • Beurre/huile d'olive
  • Sel/poivre
  • 60 cl d'eau
  • 1 bouillon cube volaille
  • 250g de crevettes roses
  • 3 échalotes
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de purée de piment
  • 250g de quinoa
  1. Étape 1 :

    Pelez et émincez finement les échalotes. Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive avec une grosse noix de beurre puis faites-y fondre les échalotes avec le gingembre et la purée de piment. Une fois le mélange odorant, ajoutez le quinoa et mélangez. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  2. Étape 2 :

    Délayez votre cube de volaille dans de l'eau chaude puis ajoutez le bouillon dans la sauteuse. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Coupez le pamplemousse en tranche et prélevez les quartiers en retirant bien les membranes. Atez les têtes des crevettes.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez le lait de coco, les crevettes, les petits quartiers de pamplemousse, salez légèrement et poivrez. Laissez de nouveau mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Servez de suite !

Risotto de quinoa aux crevettes et pamplemousse rose

Ingrédients
(4 personnes)

  • 20 cl de lait de coco
  • 1 pamplemousse rose
  • Beurre/huile d'olive
  • Sel/poivre
  • 60 cl d'eau
  • 1 bouillon cube volaille
  • 250g de crevettes roses
  • 3 échalotes
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de purée de piment
  • 250g de quinoa

Etape 1 :

Pelez et émincez finement les échalotes. Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive avec une grosse noix de beurre puis faites-y fondre les échalotes avec le gingembre et la purée de piment. Une fois le mélange odorant, ajoutez le quinoa et mélangez. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Etape 2 :

Délayez votre cube de volaille dans de l'eau chaude puis ajoutez le bouillon dans la sauteuse. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Etape 3 :

Coupez le pamplemousse en tranche et prélevez les quartiers en retirant bien les membranes. Atez les têtes des crevettes.

Etape 4 :

Ajoutez le lait de coco, les crevettes, les petits quartiers de pamplemousse, salez légèrement et poivrez. Laissez de nouveau mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Servez de suite !

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Commentaires

un vrai délice ! Tout le monde à apprécié, à refaire !

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Délicieux ! Attention au piment ! J'ai mis comme indiqué, c'est pour mon goût un peu trop piquant. Sinon, rien à modifier.

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