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Risotto poireaux carottes
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Par Sagweste

Un risotto bien crémeux et léger

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • Poireau1 poireau
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Riz240 g de riz cru

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Éplucher en rondelles et laver les carottes et poireau
    Faire cuire à l'ultracuiseur 10mn
    Pendant ce temps, diluer le cube de légumes dans 1l d'eau chaude
    Éplucher et émincer l'oignon au mixer
    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
    Faire revenir l'oignon doucement
    Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide
    Ajouter une louche de bouillon, remuer tout le temps de l'absorption
    Répéter plusieurs fois
    Au bout de 10mn incorporer les légumes
    Rajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit
    Servir chaud, les légumes fondants...

Conseils

j'ai utilisé un riz basmati mais de l'arborio fera l'affaire ;o)

Nutrition

106kcal6% AR*
2.5 gprotéines5% AR*
18.7 gsucres8% AR*
1.5 gmatières grasses3% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes