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Risotto vert au roquefort
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Risotto vert au roquefort - Photo par sophieaSqRisotto vert au roquefort - Photo par sophieaSq@ SophieaSq
S
Par Sophie

L'épinard, on l'aime pour sa teneur en fer et sa jolie couleur verte. Marié au roquefort, il conquiert tous les gourmands

Ingrédients (4 personnes)

  • Du bouillon de volaille, environ 75 cl
  • Roquefort150g de roquefort
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1/2 kilo d'épinards frais et nettoyés
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon1 oignon émincé finement
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • Riz rond330g de riz rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive quelques minutes à feu moyen. Ajoutez le riz et faites blanchir en mélangeant régulièrement. Déglacez avec le vin blanc, mélangez.

  2. 2

    Faites cuire les épinards dans le bouillon.

    <

    p>Ajoutez le bouillon petit à petit (sans l'épinard). Mixez le bouillon et les épinards pour faire une

  3. 3

    <

    p>Une fois que le bouillon est totalement absorbé, rajoutez la soupe à l

  4. 4

    Avant de servir, ajoutez la moitié du roquefort et laissez fondre.

    Servez dans de petits bols avec un peu de roquefort émietté.

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