

35min
Facile
Budget moyen
L'épinard, on l'aime pour sa teneur en fer et sa jolie couleur verte. Marié au roquefort, il conquiert tous les gourmands
Ingrédients (4 personnes)
- Du bouillon de volaille, environ 75 cl
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150g de roquefort
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Sel
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Poivre du moulin
- 1/2 kilo d'épinards frais et nettoyés
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Huile d'olive
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1 oignon émincé finement
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15 cl de vin blanc
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330g de riz rond
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive quelques minutes à feu moyen. Ajoutez le riz et faites blanchir en mélangeant régulièrement. Déglacez avec le vin blanc, mélangez.
- 2
Faites cuire les épinards dans le bouillon.
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p>Ajoutez le bouillon petit à petit (sans l'épinard). Mixez le bouillon et les épinards pour faire une
- 3
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p>Une fois que le bouillon est totalement absorbé, rajoutez la soupe à l
- 4
Avant de servir, ajoutez la moitié du roquefort et laissez fondre.
Servez dans de petits bols avec un peu de roquefort émietté.
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