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Risotto vert aux bâtonnets Coraya Suprêmes
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Risotto vert aux bâtonnets Coraya Suprêmes - Photo par CorayaRisotto vert aux bâtonnets Coraya Suprêmes - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Dorian Nieto pour Coraya

Une recette originale et pleine de saveurs.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Pignon de pin 1 c. à s. de pignons de pin légèrement dorés
  • Beurre 20 g de beurre
  • Parmesan râpé 20 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Menthe 12 feuilles de menthe
  • Échalote 1 échalote
  • Riz à risotto 150 g de riz à risotto
  • Petit pois 60 g de petits pois
  • Vin blanc 10 cl de vin blanc
  • Bouillon de volaille 50 cl de bouillon de volaille
  • Surimi 4 surimi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les bâtonnets de Coraya Suprêmes en fines tranches. Hachez l'échalote, la menthe et les pignons.

  2. 2

    Verser l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter le riz et laissez sur le feu pendant 2 ou 3 minutes en remuant constamment. Le riz doit alors devenir lui aussi translucide.

  3. 3

    Ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer en remuant constamment.

  4. 4

    Ajouter ensuite une louche de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il soit de nouveau complètement absorbé. Continuez de la même manière en ajoutant une louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  5. 5

    Ajouter les bâtonnets de Coraya Suprêmes et les petits pois. Mélanger. Ajouter le beurre et le parmesan. Mélangez de nouveau. Retirer du feu et couvrir. Laissez reposer 3 min.

  6. 6

    Saupoudrer le risotto avec la menthe et les pignons hachés. 

  7. 7

    Pour rendre votre risotto encore plus gourmand vous pouvez le servir avec des bâtonnets de Coraya Suprêmes que vous aurez juste réchauffés en les posant quelques secondes sur un grill brûlant.

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