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Riz à la morue
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Par Communauté 750g

une recette à base de morue déssalée, de riz, de légumes, et d'épices.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kilo de morue dessalée; 5 oignons jaunes; 5 gousses d'ails frais, 5 poivrons (de couleurs différentes), 5 tomates fraiches, 5 cœurs d'artichauds (frais), 1 petite boite de pois chiche; 400 grammes de riz blanc, une dose de safran, sel et poivre, quelque

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Finir de dessaler la morue dans une casserole d'eau, en rincant souvent l'eau ancienne.
    Faites frire dans un peu d'huile de tournesol, le poisson et reserver le.
    Frire de la même manière les poivrons coupés en deux et épépinés, les coeurs d'artichauds, les reserver à leur tour.

  2. 2

    Faire revenir dans la même poêle que les précédents, les oignons, l'ail, et les tomates coupées en morceaux.
    Rajouter les épices, le sel, le poivre inclus, goûter pour ajuster le gout.

  3. 3

    Dans cette poele, les poivrons, l'ail, les coeurs d'artichauds, bref tout ce qui a servi précédement, tout recouvrir d'eau, ajouter la morue et le riz, cuire à petit eu pendant 15 minutes, rajouter les pois chiches, cuire encore 10 minutes et laisser ensuite reposer 5 minutes avant de servir.
    Décorer des tranches de citron et des émincer des tiges d'oignons blancs.

Conseils

Ce plat est a accompagner d'un vin type muscadet, ou d'un vouvray sec.

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