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Riz au lait façon grand-mère
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Riz au lait façon grand-mère - Photo par pureviaRiz au lait façon grand-mère - Photo par purevia @ purevia
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Par Purevia

Une recette de 375 kcal/personne soit 200 kcal en remplaçant le sucre par la poudre cristallisée Pure Via ! Cette recette est issue du livre Stévia des éditions Hachette Pratique.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 gousse de vanille
  • 130g de riz rond
  • 1 l de lait écrémé
  • 45g de poudre cristallisée Pure Via
  • 50g de beurre demi-sel

Pour le coulis d'abricots

  • 7 abricots
  • 40 g de poudre cristallisée Pure Via
  • 2 c à s d'eau
  • Matériel
  • Passoire
  • Plat à four
  • Mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Réservez. Rincez le riz. Déposez-le dans une casserole et recouvrez-le d'eau froide. Portez à ébullition et retirez du feu 2 à 3 min après l'apparition du premier bouillon. Égouttez et rincez à nouveau.

  2. 2

    Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6). Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Réduisez le feu, incorporez progressivement le riz, le Pure Via, le beurre demi-sel ainsi que les graines et la gousse de vanille. Remuez sans cesse et retirez du feu dès que le lait bout à nouveau. Transvasez dans un plat à four. Enfournez et laissez cuire 30 à 35 min. Le liquide ne doit pas être totalement absorbé.

  3. 3

    Préparez le coulis d'abricots : lavez et coupez les abricots en deux. Dénoyautez-les, puis taillez-les en morceaux. Dans une casserole, réunissez le Pure Via, l'eau et les abricots. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 min. Laissez refroidir et mixez.

  4. 4

    Servez le riz au lait décoré de la gousse de vanille et accompagné de son coulis d'abricots. Dégustez votre dessert.

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