Dans une casserole versez le lait de soja, le sucre, les zestes de citron (on peut mettre aussi quelques zestes d'orange), la vanille et portez á ébullition.

Verser le riz et laissez cuire sur feu doux pour 20 - 30 minutes, mélangez toujours jusqu'à complet absorption du lait.

Servir le riz au lait avec des lamelles de zeste de citron au dessus, deux ou trois fraises en morceaux et quelques granulés de sucre pour decoration!