Lavez le riz à grande eau. Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d'eau pendant 5 mn.

Passez-le sous l'eau froide et égouttez-le ensuite. Mettez le lait sur le feu avec le sucre vanillé et le riz bien égoutté et laissez le cuire à feu très doux pendant 25 mn. Quand le riz est cuit, retirez-le du feu.

Mélangez-y le sucre la cuillère de beurre et la grosse cuillère de cannelle en poudre. Servez le riz au lait très froid.