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2min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
C'est une recette sénégalaise, un plat sénégalais que l'on prépare avec douceur et tendresse.
Ingrédients (5 personnes)
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25 cl d'huile
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2 citrons
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100 g de concentré de tomate
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100 g de sel
- Piment sec
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1/4 d'une gousse d'ail
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1 aubergine
- 1 oignon ordinaire
- 100 g de poisson sec
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500 g de poisson
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1 choux vert
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1 carotte
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1 manioc
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500 g de riz
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Piler la gousse d'ail, un demi paquet de persil, du sel, du poivre (grain ou poudre), un peu de piment sec.
- 2
Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous la farce préparée.
- 3Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y jeter les oignons, le sel, les tomates delayèes dans un peu d'eau.Deux minutes après, mettre le poisson et laisser mijoter un peu (environ 5 minutes).
- 4
Ajouter un litre et demi d'eau et les légumes pelés, laisser cuire pendant une heure.
- 5
Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que le poisson et un peu de sauce.
- 6
Dans le bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- 7
Servir le riz dans un plat chaud, accompagné des légumes et du poisson. Bon appétit !
Conseils
Faire attention pour les tomate et l'oignon, il faut attendre qu'ils soient bien cuits. De même pour les légumes et le riz.
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