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Riz basmati aux épices et aux petits légumes
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Par Patak's

Plat épicement de façon douce également appelé Subzi Pulav.

Ingrédients (4 personnes)

  • Chou-fleur100g de chou-fleur
  • 2 c à s de Pâte Madras Patak's
  • Eau60 cl d'eau chaude
  • 100g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
  • 100g de carottes coupées en dés de 15mm
  • Huile végétale1 c à s d'huile végétale (type huile de tournesol)
  • Graine de cumin½ c à c de graines de cumin
  • Riz basmati250g de riz Basmati

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez le riz à l'eau froide, versez-le dans un saladier en le recouvrant d'eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 20 minutes.

  2. 2

    Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter.

  3. 3

    Mélangez les carottes, les haricots verts, le chou fleur à la Pâte Madras Patak's puis faites revenir le tout 3 à 4 minutes.

  4. 4

    Égouttez le riz, versez-le dans une sauteuse et recouvrez-le d'eau.

  5. 5

    Ajoutez les légumes et mélangez-les bien au riz. Laissez revenir à feu Doux entre 1h30 et 2h (ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit).

  6. 6

    Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec un Sweet Mango Chutney et des Pappadums ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak's.

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Idées de recettes