Riz basmati aux épices et aux petits légumes

Rincez le riz à l'eau froide, versez-le dans un saladier en le recouvrant d'eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 20 minutes.

Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter.

Mélangez les carottes, les haricots verts, le chou fleur à la Pâte Madras Patak's puis faites revenir le tout 3 à 4 minutes.

Égouttez le riz, versez-le dans une sauteuse et recouvrez-le d'eau.

Ajoutez les légumes et mélangez-les bien au riz. Laissez revenir à feu Doux entre 1h30 et 2h (ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit).

Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec un Sweet Mango Chutney et des Pappadums ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak's.