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Riz cantonnais économique
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Riz cantonnais économique - Photo par Jeanne la maliceRiz cantonnais économique - Photo par Jeanne la malice@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du Blog La cuisine de la petite Jeanne

Il vous reste du riz ? Alors voici la recette du riz cantonnais

Ingrédients (4 personnes)

  • Petit pois2 càs de petits pois congelés
  • 1 ciboule avec sa partie verte (facultatif)
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Oeuf1 œuf
  • Oignon1 oignon (facultatif)
  • 50g de petites crevettes fraîches décortiquées
  • Lardon fumé50g de lardons fumés (ou 3 saucisses Chinoise)
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin250g de riz thaï (Fait la veille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le riz la veille. Hacher l'oignon.

  2. 2

    Faire revenir l'oignon, les lardons, les crevettes, les petits pois, durant 3 minutes. Les laisser ensuite en attente dans une assiette.

  3. 3

    Brouiller l'oeuf sur feu modéré dans une poêle, le mettre dans une assiette et l'émietter avec une fourchette.

  4. 4

    Faire revenir le riz dans une poêle sans le dorer pendant 5 minutes en remuant avec une spatule.

  5. 5

    Incorporer l'oignon, petits pois, oeuf, poivre, lardons et crevettes.

  6. 6

    Continuer la cuisson 3 minutes tout en remuant.

  7. 7

    Dresser dans un grand plat. Saupoudrez de ciboule hachée. Servir chaud.

Conseils

Faites cuire le riz à la vapeur la veille.

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